Rôti de porc à l'ananas

Plat principal Informations pratiques

Préparation 20 min Cuisson 1 h 30 Prêt en 1 h 50



Ingrédients

Quantités pour couverts → Recalculer

2 verres de riz
1 gros oignon
1 boîte d'ananas
1 cuill. à café de curry
1 pointe de cayenne
¼ de verre d'huile
1 petit verre de rhum
sel, poivre
1 Kg. de filet de porc
Préparation de la recette
1 Salez et poivrez le filet de porc. Mettez-le dans un plat allant au four avec 1 verre d'eau dans le fond, et laissez cuire à four moyen 1h 30. 2 30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, épluchez l'oignon, hachez-le finement, et mettez-le à dorer dans une grande casserole avec 1/4 de verre d'huile. Ajoutez le riz, remuez le mélange à la cuiller de bois quelques instants jusqu'à ce qu'il prenne couleur. 3 Mouillez alors d'eau (1 fois 3/4 le volume de riz), salez d'une pincée de gros sel, ajoutez le curry et 1 pointe de cayenne, laissez cuire à découvert jusqu'à ce que le riz ait entièrement absorbé l'eau (20 minutes environ). 4 Ouvrez la boîte d'ananas, égouttez les tranches, réservez le jus. 5 Faites chauffer une plaque sur feu vif, et mettez les tranches d'ananas à griller, 2 bonnes minutes, de chaque côté. 6 Mettez dans une petite casserole le jus de la boîte d'ananas, ajoutez le rhum, et faites chauffer sur feu très doux. 7 Lorsque la viande est cuite, dressez le rôti sur un long plat de service, disposez dessus les tranches d'ananas grillées, et entourez-le du riz. 8 Versez le contenu de la casserole qui contient le jus d'ananas et le rhum dans le plat de cuisson de la viande mélangez, et versez en saucière.